国産三河産うなぎ1本250gを一つ一つ皮の滑りを取り
金串で刺し炭火焼きしています
皮の滑りを取ることで生臭みを無くし
炭火焼きすることで旨さが逃げない!
25年(継ぎ足しで作る)のまろやかな
自家製の垂れ(無添加)で
焼き上げています
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