特に大分県産のヒノヒカリは良食味で有名です 甘さ、コシ、粘りとも強く、味のバランスも大変優れたお米です。 また冷めてからも味が落ちないため、お弁当やおにぎりにしても大変おいしく召し上がれます。 ヒノヒカリは、コシヒカリと黄金晴との交配によって生まれた晩生(おくて)のお米です。 | |
コシヒカリと比べ「ハリ」「粘り」は強めです。 また、ヒノヒカリはお水の量で性格が変わる米としても知られています。
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またこのお米は味にこだわるレストランなどでも「おいしいお米」として重宝されています。
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