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[BWS:10kg〜]□〜送料無料〜□無洗米☆秋田県産あきたこまち100%10kgЉ

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□〜送料無料〜□無洗米☆秋田県産あきたこまち100%10kg

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無洗米(むせんまい)は、とぎ洗いすることなく水を加えて炊くだけで食べられるように加工された米のことです。従来の精白では少し残ってしまう糠をあらかじめ取り去ってあるために、この糠を洗い落とすための研ぎ洗い作業の必要がありません。
業務用として多くの社員食堂、ほっかほっか亭やCoCo壱番屋などの飲食店でも使われています。採用されている理由は洗う時間や使用水量を削減でき環境に対して負担が少なく、経済的な点が主にあります。

味の特徴は、一言で言うともちもちとした粘りのある食感です。もち米のように粘りがあるのでおにぎりなど冷めてもおいしいとの評判です。この「秋田小町」は日本人の食生活に密着した銘柄で和食・洋食・中華など相性の良さは他の銘柄にないコシヒカリの系列でもあり食味はコシヒカリであるが粘りが強いのが特徴です。

特徴
・米を洗わないため、洗った際の栄養の流出がなくなる。
・米を3合洗った場合、とぎ汁の水質汚染の指標を表すBOD負荷量は、通常の精白米6.1〜7.9グラム前後で、無洗米は0.2〜0.5グラム前後と普通の精白米の10%以下しか出ない。
・洗う手間や時間の省略 。
・節水になる 。
・研ぎ洗いでは重量の3〜4%が捨てられるので、無洗米は輸送・スペースの効率化に寄与する 。
・キッチンシンク、配水管、排水溝などの洗浄作業の軽減 。
・炊飯ごとの味のムラが少ない 。
・米のブランドごとの味の差が縮まる。
・研ぎ方の指導の必要がない 。
・とぎ汁が出ないため、環境負荷が小さいと言われる。
・米のとぎ汁に含まれる糠の成分であるリンや窒素などは浄化が難しく水質汚染の原因となっているため、無洗米は環境に優しいとされている。


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