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[BWS:その他貝類]【ホタテ】お刺身用!日本最北端宗谷産特上ホタテ玉冷 500g 鮮度抜群!Љ

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【ホタテ】お刺身用!日本最北端宗谷産特上ホタテ玉冷 500g 鮮度抜群!

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●宗谷岬沖の良質な漁場で獲れたホタテ貝
日本列島の最北端、天気の良い日にはサハリンを望むことが出来る宗谷岬沖で獲れたホタテ貝です。

一般的に、宗谷沖のホタテ貝は甘味が強いことで、有名です。それはなぜかというと、ホタテ貝が生息している宗谷沖の水温が一年を通して低いということ。

水温が低い環境で育ったホタテ貝は、甘味が強くなり、貝柱がしっかりとしているのに、口の中でとろ〜〜っととろける食感が特徴なんです!



●漁師さんから直接買い付けしています!
当店ではホタテ貝の買い付けを漁師さんから直接行っています。その理由は下の3つ。

●少しでも低価格での販売を実現させるため!
●漁師さんからの情報で常にホタテ貝の状況を確認!
●漁師さんの技で下処理を行っているため!


まさに漁師さんからの贈り物です!

●豆知識 流氷について ホタテ貝について


●鮮度が自慢!お刺身用の貝柱玉冷
「ホタテ貝柱玉冷」は元々、お刺身用に開発された商品形態で、おすし屋さんのほとんどが、寿司ネタとして使っています。

水揚げされた活きているホタテ貝からすぐに貝柱だけを取り外し、「トンネルフリーザー」と呼ばれる急速冷凍庫でカチッと、ホタテの鮮度と旨みを閉じ込めています。

獲れたて新鮮だから、ホタテが持つ「トロトロ」感と、甘味がとても美味しいんです!! 想像できますか!? 口の中でトロ〜ンとトロけるホタテの美味しさを!!
実際のホタテ玉冷の大きさ●食べ方もいろいろ無限大!!
お刺身用としての商品ですが、食べ方もいろいろあるんです!!
例えば、ホタテのフライ、バター焼き、カレーの具材、薄くスライスしてサラダの付け合せにも最適なんです!!
普段のお料理にホタテを加えるだけまったく違うお料理に変身!!


●ご家庭で扱いやすいサイズと2種類のパッケージ
1キロと500グラムの二通りの料で販売しております。すぐに全部使わない時は、凍っている状態でホタテの玉冷をボールにはった水の中にさっと通して保存してください。薄い氷の膜が鮮度を守ってくれます!


『宗谷のホタテ貝はなぜ美味しいのか?』その秘密を探りに、いつもお世話になっている『萬金食品』のホタテの加工場にお邪魔しました。

港から車で僅か30秒!これが新鮮な理由!さらに萬金さんでは自社船によるホタテ漁で獲れたホタテを自社加工しています。良いものをちゃ〜〜んと選別できるわけです。

事務所で30分ほど工場長の工藤さんとお話していると、水揚されたばかりのホタテが『ガラガラガラガ〜〜〜ッ!』っと物凄く音を立ててトラックから降ろされていました。

口をパクパクさせているホタテ貝。美味しそうだな〜〜と見ていると工藤工場長が『大野さん、食べるか??』との一言!
『はい!もちろん頂きます!』と大野店長



手際よく、専用のヘラでホタテの口を開けてウロを取り除き、『ほら、食え〜』と渡してくれました(^^) これがまた最高に旨い!でも、いつも食べている玉冷や貝付きホタテとそんなに味が変わらない! それだけ製品が鮮度が良いということですね

加工場の女工さんたちの手際のよさは天下一品!このスピードが無いと美味しいホタテは出来とのこと。なるほど納得!

自社船で取ったホタテをすぐに水揚!もちろん船上でも大きなどの選別が行われています 『ウロ取り作業をするため、専用のテーブルにホタテ貝を移す 手馴れた作業で女工さんたちが『ウロ』を取り除いていく
貝の中の砂を洗い流しているところ。丁寧に確実に洗い流していました。また貝表面に付着している海草や砂を金ダワシを使って1枚ずつ綺麗にしています。 輪ゴムをかけて出来上がり!これを急速冷凍して皆さんのお宅へお届け! 工場長の工藤さん。『品質』にはとってもうるさい(笑) 『良いものしか売りたくない!』 このこだわりが美味しいホタテが出来る秘訣ですね


■品名・大きさ
宗谷産ホタテ貝柱玉冷(たまれい) 500グラム 15-18個
ホタテの王国、宗谷で獲れたホタテの貝柱を急速冷凍した商品で、お刺身用です。

■配送形態 / 同梱について
ヤマト運輸クール宅急便冷凍タイプ
冷蔵商品と同梱の場合は航空便利用
送料にクール料金・梱包資材費が含まれています。
同梱不可商品以外のすべての商品と同梱できます。
冷蔵商品と同梱の場合は、凍結が緩む場合が
あることをご了承下さい。
■賞味期限・食べ方
【賞味期限】
冷凍保存3ヶ月 賞味期限内であっても、本来の風味をお楽しみいただくために出来るだけ早めにお召し上がり下さい。


【食べ方】
解凍後、すぐにお召し上がりいただけます。一度に食べきれない場合は、必要な分だけを取り分けてお召し上がり下さい。
また、長期間保管する際は、ボールに氷水を用意し、その中に玉冷を凍ったまま1-2秒ほど浸し、すぐに冷凍庫で保管してください。玉冷の周りに薄い氷の膜が出来、乾燥を防ぐことが出来ます。
■こだわり
鮮度にこだわった玉冷はお刺身用に開発された商品で、ホタテの一番美味しいところ、貝柱のみの商品です。


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